Как приготовить сочный гуляш из свинины с аппетитной подливкой на сковороде с томатной пастой
Гуляш — это одно из самых популярных венгерских блюд. Это насыщенное и ароматное мясное рагу, приготовленное на медленном огне с томатной подливкой. В данном рецепте мы используем свинину, чтобы придать блюду более нежный и сочный вкус.
Первым шагом в приготовлении гуляша из свинины является нарезка мяса. Мы рекомендуем использовать свиную шейку, так как она отлично сочетается с томатной подливкой и мягко тает во время готовки. Нарежьте мясо на небольшие кусочки, примерно 2-3 сантиметра в длину.
Затем приступаем к обжариванию мяса. Возьмите глубокую сковороду или казанок и разогрейте на среднем огне. Добавьте немного растительного масла и выложите нарезанную свинину. Обжаривайте мясо с разных сторон до золотистого цвета. Это придаст гуляшу более насыщенный вкус и аромат.
Когда мясо обжарится, добавьте нарезанный лук и чеснок. Продолжайте готовить на среднем огне до мягкости лука. Затем добавьте томатную пасту и тушите еще несколько минут. Томатная паста придаст гуляшу яркость и нежность вкуса.
Далее, добавьте в сковороду картофель, нарезанный кубиками, и тушите все вместе до готовности картофеля. После этого добавьте горячий крепкий бульон и тушите гуляш под крышкой на низком огне около двух часов, чтобы мясо стало нежным и сочным.
В конце добавьте специи по своему вкусу: перец, паприку, соль, лавровый лист и тушите еще 5-10 минут. Подавайте гуляш горячим, посыпав свежей зеленью. Подлить можно сметаной. Приятного аппетита!
Секрет вкусного гуляша:
Следующий важный шаг – мясо обжарить на сковороде до золотистого цвета. Это придаст гуляшу особый вкус и аромат. Обжаривать нужно на среднем огне, чтобы мясо не пережарилось.
Для приготовления вкусной подливки добавьте к гуляшу томатную пасту. Томатная паста придаст готовому блюду насыщенный вкус и аромат. Для этого необходимо смешать томатную пасту с горячим бульоном и добавить это в гуляш. Подливку нужно готовить на медленном огне, чтобы все ароматы хорошо соединились.
Не забудьте также добавить в гуляш специи и пряности по своему вкусу. Приправьте блюдо перцем, паприкой, мускатным орехом и солью. Эти специи придают гуляшу пикантность и уникальный вкус.
Варите гуляш на небольшом огне, чтобы мясо хорошо пропеклось, стало мягким и сочным. Чем дольше будет тушиться гуляш, тем вкуснее и ароматнее он станет. Готовый гуляш подавайте с гарниром из отварного картофеля, риса или лапши.
Ингредиенты для гуляша:
| 500 г свиной вырезки |
| 2 луковицы |
| 2 зубчика чеснока |
| 2 столовые ложки растительного масла |
| 2 столовые ложки томатной пасты |
| 1 столовая ложка паприки |
| 1 чайная ложка острых красных перцев |
| 1 чайная ложка молотой корицы |
| соль, перец по вкусу |
| мука для обжарки |
| 500 мл говяжьего бульона |
| листья петрушки для украшения |
Свинина:
Перед тем как приступить к приготовлению гуляша, свинину необходимо нарезать на кубики и обжарить на сковороде до золотистого цвета. После этого следует добавить порезанный лук и чеснок, и продолжать обжаривать до мягкости лука. Затем необходимо посыпать муку на мясо и лук, и перемешать, чтобы обеспечить равномерное обжаривание и создать густую подливку.
Основное отличие гуляша из свинины от говяжьего заключается в специях и видах мяса. Вместо говядины используется свинина, которая придает гуляшу особый вкус и аромат. Чтобы усилить аромат и вкус гуляша, рекомендуется добавить томатную пасту и специи.
Сочетание свинины, лука, чеснока, специй и томатной пасты создает гармоничный и насыщенный вкус гуляша из свинины с подливкой на сковороде с томатной пастой. Это блюдо отлично подойдет для обеда или ужина и порадует всех любителей мяса.
Лук репчатый:
Для приготовления гуляша потребуется свежий репчатый лук, который необходимо очистить от кожуры и нарезать.
Лук можно нарезать полукольцами или кубиками, в зависимости от предпочтений.
Также можно добавить немного рубленого лука для дополнительной ароматики.
Специи:
Для приготовления гуляша из свинины с подливкой на сковороде с томатной пастой, необходимо использовать разнообразные специи, которые придают блюду насыщенность и аромат. Вот основные специи, которые следует добавить:
— Паприка: она придает гуляшу яркий оранжевый цвет и легкую остроту.
— Чеснок: ароматный чеснок обязательно должен присутствовать в гуляше. Он добавляет пикантность и глубину вкусу.
— Кмин: этот пряный специи придает гуляшу особый аромат и нежную горечь.
— Тимьян: этот травяной специи придает гуляшу неповторимый аромат и легкую горчинку.
— Лавровый лист: он добавляет гуляшу тонкий аромат и гармонично сочетается с остальными специями.
— Соль и перец: эти классические специи необходимы для приправления и подчеркивают вкус остальных ингредиентов.
Сочетание этих специй придаст гуляшу из свинины с подливкой на сковороде с томатной пастой особый, насыщенный вкус и аромат, который невозможно забыть.
Приготовление:
1. Нарежьте свинину кубиками примерно 2 сантиметра в размере. Посолите и поперчите по вкусу.
2. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обжарьте свинину до золотистой корочки, периодически помешивая, примерно 5-7 минут.
3. Добавьте нарезанный лук, измельченный чеснок и мелко нарезанный перец. Продолжайте готовить, помешивая, пока они не станут мягкими и ароматными, примерно 5 минут.
4. Добавьте помидоры в томатной пасте, томатный соус, бульон и специи (перец, паприку, орегано, соль). Перемешайте и доведите до кипения.
5. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте около 1,5-2 часов, пока мясо не станет мягким и сочным, а соус густым.
6. В последние 15 минут добавьте нарезанный свежий перец и перемешайте.
7. Подавайте гуляш горячим с картофельным пюре, пастой или рисом.
| Ингредиенты: | Количество: |
|---|---|
| Свинина (корейка, шейка) | 600 г |
| Растительное масло | 2 ст. л. |
| Лук | 1 шт. |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Перец сладкий (красный, желтый) | 1 шт. |
| Помидоры в томатной пасте | 3 ст. л. |
| Томатный соус | 200 г |
| Говяжий или куриный бульон | 400 мл |
| Соль, перец, паприка, орегано | по вкусу |
Нарежьте свинину на кусочки:
1. Возьмите свежую свинину и вымойте ее под проточной водой. Обратите внимание, чтобы на мясе не было костей и лишней жиры.
2. Подготовьте разделочную доску и острый нож. Разрежьте свинину на небольшие кусочки примерно 2-3 сантиметра в длину. Постарайтесь сделать все кусочки примерно одинакового размера, чтобы они равномерно прожарились и стали мягкими и сочными.
3. Переложите нарезанные кусочки свинины в отдельную емкость или на тарелку. Для лучшей ароматизации можете добавить соль, перец или любые другие пряности по своему вкусу.
4. Необходимо поставить сковороду на средний огонь, добавить немного растительного масла и разогреться. После этого аккуратными движениями выложите свинину на сковороду, стараясь распределить ее равномерно.
5. Обжаривайте свинину примерно 3-4 минуты с каждой стороны, до появления золотистой корочки. Постоянно переворачивайте кусочки мяса, чтобы они равномерно и быстро прожарились.
| Время приготовления | Сложность | Количество порций |
|---|---|---|
| 20 минут | Средняя | 4 порции |
Посыпьте свинину специями:
Перед тем, как начать готовить гуляш, необходимо правильно приправить свинину специями. Это придаст блюду особый аромат и вкус. Взять 500 грамм свинины и нарезать ее на небольшие кусочки.
Далее, подготовьте специи для посыпки свинины. Вам понадобится следующий набор: 1 чайная ложка молотого перца, 1 чайная ложка молотой паприки, 1 чайная ложка соли и 1 чайная ложка сушеного тимьяна.
Поместите свинину в миску и посыпьте ее приготовленной смесью специй. Хорошо перемешайте, чтобы специи равномерно распределились по мясу.
Оставьте свинину примерно на 15-20 минут, чтобы специи впитались в мясо. В это время можно приступить к приготовлению подливки и дальнейшим этапам приготовления гуляша.
| Молотый перец | 1 чайная ложка |
| Молотая паприка | 1 чайная ложка |
| Соль | 1 чайная ложка |
| Сушеный тимьян | 1 чайная ложка |
Вопрос-ответ:
Какой рецепт приготовления гуляша из свинины с подливкой на сковороде с томатной пастой?
Для гуляша из свинины с подливкой на сковороде с томатной пастой вам потребуется свинина, лук, чеснок, томатная паста, специи, соль и перец. Сначала нарежьте свинину кубиками, обжарьте на сковороде до золотистой корочки. Затем добавьте лук и чеснок, обжарьте до мягкости. Потом добавьте томатную пасту и специи, перемешайте. Добавьте воду, чтобы приготовить подливку. Готовьте на медленном огне, пока мясо не станет мягким и сочным.
Какие специи и пряности лучше всего использовать для гуляша из свинины?
Для гуляша из свинины рекомендуется использовать специи и пряности, которые отлично сочетаются с мясом. Например, паприку, кумин, тимьян, розмарин и лавровый лист. Они добавят аромата и вкуса вашему блюду. Однако, выбор специй зависит от вашего вкуса. Вы можете экспериментировать и добавлять те пряности, которые вам нравятся.
Можно ли приготовить гуляш из свинины на другой посуде, а не на сковороде?
Да, можно приготовить гуляш из свинины на другой посуде, например, в глубокой кастрюле или на казане. Главное, чтобы посуда была достаточно вместительной и имела толстые дно, чтобы равномерно распределять и сохранять тепло. Выбор посуды зависит от ваших предпочтений и доступности.
Какой лучше использовать вид свинины для гуляша?
Для гуляша рекомендуется использовать свинину с мраморированным жиром, такую как свиная шейка или свиная бедренная часть. Этот вид свинины более сочный и мягкий после приготовления. Однако, можно использовать и другой вид свинины, если он подходит вам по вкусу.
Какой породы свинина лучше всего подойдет для приготовления гуляша?
Для приготовления гуляша рекомендуется использовать свинину из задней части живота, так как она более мясистая и сочная. Например, свиной балык или свиная шейка отлично подойдут для этого рецепта.
Можно ли заменить томатную пасту на свежие помидоры?
Да, конечно. Вместо томатной пасты вы можете использовать свежие помидоры. Для этого перемешайте нарезанные помидоры с овощами и добавьте их к мясу. Вам также потребуется немного больше времени, чтобы убедиться, что помидоры полностью размягчились и превратились в соус.
Сколько времени потребуется для приготовления гуляша из свинины на сковороде?
Время приготовления гуляша из свинины с подливкой на сковороде может быть разным, в зависимости от толщины и качества мяса, а также индивидуальных предпочтений по степени готовности. Обычно это занимает примерно 1,5 — 2 часа на медленном огне, чтобы мясо стало мягким и нежным. Не торопитесь и проверяйте готовность мяса, чтобы добиться желаемой степени сочности и пикантности блюда.
