7 вкусных рецептов из терна на зиму для садоводов — соленья, варенья и компоты

Зима – время природного покоя, когда сады и огороды покрываются снегом, а растения переходят в состояние покоя. Но это не значит, что садоводы не могут насладиться вкусами летнего сезона. Терновые ягоды, обладающие ярким ароматом и незабываемым вкусом, могут стать отличным материалом для приготовления различных заготовок на зиму.

Соленья, варенья и компоты из терна – это не только вкусное дополнение к вашему рациону зимой, но и полезное источник витаминов. Терновые ягоды богаты антиоксидантами, витаминами С и Е, железом и кальцием, которые помогут укрепить иммунитет и защитить организм от вирусных инфекций. Кроме того, терновые заготовки обладают ярким ароматом и приятным вкусом, который вызывает аппетит и поднимает настроение в длинные зимние вечера.

Для приготовления заготовок из терна вы можете использовать различные рецепты. От классических варенья и компотов, до интересных сочетаний с другими ягодами и фруктами. В этой статье мы предлагаем вам 7 вкусных рецептов, которые помогут вам сделать вашу зиму вкусной и полезной.

Рецепты солений

1. Соленые помидоры

Ингредиенты:

• 2 кг помидор
• 2 литра воды
• 100 г соли
• 2 столовые ложки сахара
• 3 лавровых листа
• 5 горошин черного перца

Способ приготовления:

1. Помидоры вымыть и плотно уложить в стерильные банки.
2. Варить воду с солью и сахаром до полного растворения ингредиентов.
3. Добавить лавровый лист и горошину перца в кипящую воду.
4. Залить получившимся раствором помидоры.
5. Закрыть банки и оставить на несколько дней в прохладном месте.

2. Соленые огурцы

Ингредиенты:

• 1 кг огурцов
• 1,5 литра воды
• 80 г соли
• 1 столовая ложка уксуса
• 3 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка сахара
• 1 столовая ложка черного перца

Способ приготовления:

1. Огурцы вымыть и нарезать на кружочки или полоски.
2. Воду вскипятить и растворить в ней соль и сахар.
3. Добавить уксус и черный перец.
4. Обжарить на сковороде чеснок.
5. Влить огурцы в раствор и добавить обжаренный чеснок.
6. Оставить на несколько дней для застаивания.

3. Соленая капуста

Ингредиенты:

• 2 кг капусты
• 50 г соли
• 1 пучок укропа
• 1 пучок петрушки
• 1 луковица
• 1 столовая ложка уксуса
• 1 столовая ложка сахара

Способ приготовления:

1. Капусту нарезать тонкой соломкой.
2. Добавить соль и хорошо перемешать.
3. Порезать укроп, петрушку и лук на мелкие кусочки.
4. Добавить овощи в капусту и перемешать.
5. Влить уксус и сахар.
6. Оставить на несколько дней, чтобы капуста пропиталась.

Приготовьте эти соленые овощи и наслаждайтесь их вкусом в течение всей зимы.

Маринованный терн

Для приготовления маринованного терна понадобится:

1. 1 кг свежего терна;
2. 300 мл воды;
3. 300 мл яблочного уксуса (можно заменить на винный уксус);
4. 50 г сахара;
5. 2 столовые ложки соли;
6. 4 гвоздики;
7. 2 лавровых листа;
8. 5 горошин черного перца;
9. 1 столовая ложка корицы (по желанию);
10. 1 столовая ложка зеленого петрушки (для украшения).

Инструкции:

1. Терн тщательно промыть в холодной воде и удалить плодоножку.
2. Подготовить маринад, смешав воду, уксус, сахар, соль, гвоздику, лавровый лист, черный перец и корицу (если используете).
3. Прокипятить маринад в кастрюле, затем уменьшить огонь и варить на слабом огне в течение 5 минут.
4. Добавить терн в кипящий маринад и варить на слабом огне в течение 5 минут.
5. Выключить огонь и дать терну остыть в маринаде.
6. Переложить терн в стерилизованные банки и залить маринадом.
7. Закрыть банки и поставить их в холодное место на несколько дней, чтобы терн настоялся.
8. При подаче можно украсить маринованный терн зеленым петрушкой.

Маринованный терн можно хранить в прохладном месте до нескольких месяцев. Он отлично дополнит вашу зимнюю коллекцию солений и станет вкусным угощением на праздничном столе или просто для ужина в холодную погоду.

Соленый терн с чесноком

Для приготовления соленого терна с чесноком вам понадобятся следующие ингредиенты:

• терн — 1 кг;
• чеснок — 5 зубчиков;
• вода — 1 л;
• соль — 2 столовые ложки;
• сахар — 1 столовая ложка;
• уксус — 50 мл;
• лавровый лист — 2 штуки;
• перец горошком — 5 г.

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте терн, оперите и удалите косточки. Разрежьте его на небольшие кусочки.
2. Очистите и нарежьте чеснок тонкими ломтиками.
3. Смешайте воду, соль, сахар, уксус, лавровый лист и перец горошком в кастрюле и прокипятите.
4. Добавьте в кастрюлю терн и чеснок, перемешайте и варите на среднем огне в течение 15 минут.
5. Закрутите банки и выдержите их при комнатной температуре 24 часа. Затем перенесите их в холодильник на хранение.

Соленый терн с чесноком готов! Он прекрасно подойдет в качестве закуски к мясным и рыбным блюдам, а также к салатам. Попробуйте приготовить и насладитесь его неповторимым вкусом!

Кисло-сладкий терн

Один из самых популярных способов использования терна — это приготовление варенья. Для этого плоды терна нужно вымыть, освободить от косточек и сварить в сахарном сиропе. Полученное варенье можно использовать для запекания в духовке, добавления в выпечку или просто намазывать на хлеб.

Еще одним вариантом кулинарного использования терна является его добавление в компоты. Для приготовления компота можно смешать терн со свежими или замороженными фруктами, а также добавить немного сахара и варить до готовности. Полученный компот можно употреблять в чистом виде или использовать для приготовления различных напитков.

Терн также отлично подходит для приготовления соленых закусок. Для этого плоды терна нужно нарезать кружочками и залить соленым рассолом. После нескольких дней в рассоле терн приобретет приятную кисло-соленую вкусовую гамму и станет отличной закуской к пиву или крепким напиткам.

Рецепт	Состав	Инструкции
Варенье из терна	Терн, сахар	Терн вымыть, очистить от косточек, сварить в сахарном сиропе.
Компот из терна	Терн, фрукты, сахар	Терн смешать с фруктами, добавить сахар, варить до готовности.
Соленый терн	Терн, соль	Терн нарезать, залить соленым рассолом, выдержать в холоде несколько дней.

Таким образом, терн является универсальным продуктом, который можно использовать для приготовления разнообразных вкусных и полезных консервов. Благодаря своему кисло-сладкому вкусу, терн станет отличным дополнением к вашему столу, как во время зимних праздников, так и в повседневной жизни.

Рецепты варенья

1. Варенье из терна

Ингредиенты:

• терн — 1 кг
• сахар — 800 г
• вода — 200 мл

Приготовление:

1. Терн промыть, удалить хвостики и нарезать на половинки.

2. Положить терн в кастрюлю, добавить сахар и воду.

3. Довести до кипения и варить на среднем огне в течение 30 минут.

4. Снять с огня и оставить на 4-6 часов, чтобы варенье настоялось.

5. Снова поставить на огонь и довести до кипения, затем варить еще 20 минут.

6. Горячее варенье разлить по стерилизованным банкам и закрыть крышками.

2. Варенье из терна с апельсином

Ингредиенты:

• терн — 500 г
• апельсин — 1 шт
• сахар — 500 г

Приготовление:

1. Терн промыть, удалить хвостики и нарезать на половинки.

2. Апельсин вымыть, очистить и нарезать мелкими кусочками.

3. Смешать терн, апельсин и сахар в кастрюле и оставить на 2-3 часа до появления сиропа.

4. Поставить на средний огонь и довести до кипения.

5. Варить на небольшом огне в течение 30-40 минут.

6. Перелить горячее варенье в стерилизованные банки и закрыть крышками.

3. Варенье из терна с лимоном

Ингредиенты:

• терн — 1 кг
• лимон — 1 шт
• сахар — 800 г

Приготовление:

1. Терн промыть, удалить хвостики и нарезать на половинки.

2. Лимон вымыть и нарезать мелкими кусочками.

3. Смешать терн, лимон и сахар в кастрюле и оставить на 2-3 часа до появления сиропа.

4. Поставить на средний огонь и довести до кипения.

5. Варить на небольшом огне в течение 30-40 минут.

6. Перелить горячее варенье в стерилизованные банки и закрыть крышками.

4. Варенье из терна с яблоком

Ингредиенты:

• терн — 500 г
• яблоко — 2 шт
• сахар — 500 г

Приготовление:

1. Терн промыть, удалить хвостики и нарезать на половинки.

2. Яблоки вымыть, очистить от кожуры и нарезать мелкими кусочками.

3. Смешать терн, яблоки и сахар в кастрюле и оставить на 2-3 часа до появления сиропа.

4. Поставить на средний огонь и довести до кипения.

5. Варить на небольшом огне в течение 30-40 минут.

6. Перелить горячее варенье в стерилизованные банки и закрыть крышками.

Терновое варенье с добавлением ягод

Для приготовления тернового варенья с добавлением ягод вам понадобятся:

1. 2 кг терна
2. 1,5 кг сахара
3. 300 г любых ягод (малина, клубника, вишня и т.д.)

Терн следует собирать во время его созревания, когда ягоды становятся сочными и мягкими. Помытый терн нужно перебрать, удалить плохие ягоды и освободить от плодоножек. Затем терн следует пропустить через мясорубку или измельчить блендером до консистенции пюре.

Полученное терновое пюре следует вылить в кастрюлю, добавить сахар и перемешать. Терн можно немного прокипятить для того, чтобы получить более насыщенный вкус. Далее кастрюлю следует поставить на средний огонь и готовить варенье, помешивая, примерно 20-30 минут, пока масса не загустеет.

К 10 минутам готовки добавьте выбранные ягоды и продолжайте варить варенье до желаемой густоты. Готовое терновое варенье с добавлением ягод следует перелить в стерилизованные стеклянные банки и плотно закрыть крышками. Хранить варенье рекомендуется в прохладном и темном месте.

Терновое варенье с добавлением ягод можно наслаждаться на завтраке, выпекать с ним пироги или добавлять в выпечку. В нем замечательно сочетаются сладость терна и кислинка ягод, что делает его незаменимым ингредиентом для различных десертов и сладких блюд.

Варенье из терна с мятой

Для приготовления варенья из терна с мятой понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 кг терна;
• 500 г сахара;
• 1 пучок свежей мяты.

Процесс приготовления варенья из терна с мятой довольно прост.

1. Терн тщательно промойте, удалив все лишние части.
2. Смешайте терн с сахаром и оставьте на несколько часов, чтобы плоды выделили сок.
3. Добавьте свежую мятку в подготовленную массу и перемешайте.
4. Поставьте кастрюлю с массой на средний огонь и доведите до кипения.
5. Убавьте огонь и варите варенье примерно 30 минут, периодически помешивая.
6. Готовое варенье разлейте по стеклянным банкам, закройте крышками и оставьте остывать.
7. Храните варенье из терна с мятой на холодном месте.

Варенье из терна с мятой отлично сочетается с чаем, тостами и выпечкой. Попробуйте приготовить это необычное варенье и порадуйте своих близких и друзей. Уверены, они оценят его вкус и оригинальность!

Варенье с терном и цитрусовыми

Для приготовления варенья вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Терн – 1 кг
• Цитрусовые (апельсины, лимоны) – 500 г
• Сахар – 1,5 кг
• Вода – 500 мл

Для начала, приготовьте терн – очистите ягоды от плодоножек и промойте их. Затем, очистите цитрусовые от кожуры и нарежьте их на маленькие кусочки, удалив косточки.

Соедините терн и цитрусовые вместе в кастрюлю, добавьте сахар и воду. Поставьте кастрюлю на медленный огонь и варите варенье до загустения, время от времени помешивая.

Готовое варенье перелейте в стерильные банки и закройте их крышками. Храните в прохладном и темном месте.

Варенье с терном и цитрусовыми отлично подойдет для завтрака с тостами или для добавления в выпечку. Также, его можно подарить друзьям и близким, чтобы порадовать их имбирным и ярким вкусом.

Рецепты компотов

Компот из ягод:

Выберите свежие ягоды, вымойте их и промойте. Затем, на горячую воду (1 литр) добавьте 100-150 грамм сахара и оставьте на некоторое время, чтобы сахар растворился. Добавьте ягоды и варите на среднем огне до кипения. Затем, убавьте огонь и варите еще 5-10 минут. Готовый компот процедите и налейте в стеклянные банки.

Компот из яблок:

Нарежьте яблоки на кусочки, убирая семена и сердцевину. Налейте на яблоки кипяток и оставьте настаиваться прикрытым крышкой на 1-2 часа. Затем положите в компот несколько дольек лимона и варите на слабом огне примерно 20-25 минут. Добавьте сахар по вкусу и оставьте настояться на несколько минут. Готовый компот разлейте по стеклянным банкам и закройте крышками.

Компот из абрикосов:

Ополосните и очистите абрикосы от кожуры и косточек. Новые четырехлитровые банки поместите на дно их половину абрикосов, залейте кипятком и закатайте крышками. Оставьте так на несколько часов, чтобы абрикосы настоялись и сок выделился. Затем добавьте оставшуюся половину абрикосов, сахар по вкусу и варите на среднем огне 10-15 минут. Компот готов!

Вопрос-ответ:

Какие рецепты из терна можно приготовить на зиму?

В статье представлены 7 различных рецептов из терна на зиму, среди которых соленья, варенья и компоты. Выбирайте любой вкус и готовьте его по инструкции!

Как долго можно хранить варенья из терна?

Варенье из терна можно хранить в течение года, если правильно закрыть банки и хранить их в прохладном и сухом месте.

Какие ингредиенты нужны для приготовления тернового компота?

Для приготовления тернового компота вам понадобятся: терн (300 гр), сахар (200 гр), вода (1 литр) и лимонная кислота (1 чайная ложка).

Можно ли использовать терн для приготовления различных солений?

Да, терн прекрасно подходит для солений. В статье описан рецепт терновых солений, в котором используются такие ингредиенты, как терн, соль, перец и уксус.

Какой рецепт из терна на зиму самый простой?

Все рецепты из терна на зиму достаточно просты в приготовлении, но, возможно, самым простым будет рецепт тернового компота. Для его приготовления вам понадобятся всего 4 ингредиента, а процесс займет немного времени.