Как приготовить томатный соус на зиму из свежих помидор — пять простых рецептов

Томатный соус – незаменимый ингредиент во многих блюдах. Он добавляет яркий вкус и аромат, делает блюда более сочными и аппетитными. Часто мы привыкли покупать готовый соус в магазине, но что если расскажу, как легко и быстро приготовить вкусный томатный соус на зиму из свежих помидор?

Помидоры – основной ингредиент соуса, поэтому лучше всего использовать спелые и сочные экземпляры. В качестве базовых ингредиентов обязательно приготовьте лук, чеснок и оливковое масло. Также пригодятся травы и специи, такие как базилик, орегано, сахар, соль и перец. Предлагаем вам пять простых рецептов – от классического до оригинального, чтобы вы могли выбрать наиболее подходящий для себя.

1. Классический томатный соус

Для приготовления этого легендарного соуса достаточно нескольких компонентов: помидоры, лук, чеснок, оливковое масло и специи. Помидоры необходимо обдать кипятком, снять с них кожицу и измельчить в блендере. Затем обжарить нарезанный лук и чеснок на оливковом масле до золотистого цвета и добавить помидоры. Добавить специи по вкусу, уменьшить огонь и тушить 30-40 минут.

Замечание: чем дольше будет тушиться соус, тем более насыщенным и карамельным станет его вкус.

Томатный соус на зиму из свежих помидор: 5 простых рецептов

1. Классический томатный соус

Для этого рецепта вам понадобятся свежие помидоры, лук, чеснок, оливковое масло, соль, перец и специи по вкусу. Сначала помидоры следует обработать — снять кожицу, удалить семена и нарезать их на кусочки. Затем в горячем оливковом масле обжариваем нарезанный лук и чеснок до золотистого цвета. Добавляем помидоры и тушим их до мягкости. Затем соус следует прогнать через сито или перемолотить блендером, добавить специи и варить еще некоторое время.

2. Соус с добавлением овощей

Для этого рецепта помимо свежих помидоров вам понадобятся также сладкий перец, морковь и сельдерей. Овощи нужно нарезать мелкими кубиками и обжарить на оливковом масле до мягкости. Затем добавить помидоры и готовить соус по аналогии с классическим рецептом.

3. Томатный соус с базиликом

Для любителей ароматного базилика этот рецепт будет особенно привлекателен. Добавьте свежие листья базилика вместе с помидорами после того, как соус будет прогнан через сито или перемолот блендером. Базилик придаст соусу яркий и насыщенный вкус.

4. Соус с пикантной ноткой

Для приготовления пикантного соуса добавьте в рецепт немного острого перца — чили или кайенского. Чтобы придать соусу еще больше остроты, можно добавить немного сухих специй — корицы, гвоздики, имбиря и т.д.

5. Соус с грибами

Для этого рецепта добавьте в соус нарезанные грибы — шампиньоны, лисички или любые другие по вашему вкусу. Грибы следует обжарить до золотистого цвета, затем добавить помидоры и готовить соус до готовности.

Теперь у вас есть 5 простых рецептов приготовления томатного соуса на зиму из свежих помидор. Вы можете выбрать любой из них и наслаждаться вкусом летнего помидорного соуса даже в холодное время года.

Соус из спелых помидор

Для приготовления соуса из спелых помидор вам понадобятся свежие, спелые помидоры, лук, чеснок, оливковое масло, соль, перец и специи по вкусу. Выше представлены пять простых рецептов, которые помогут вам сделать самый вкусный соус на зиму.

Помидоры следует тщательно выбрать без признаков повреждений или загнивания. Лук рекомендуется использовать красный или белый. Чеснок лучше всего использовать свежий.

Спелые помидоры на зиму — незаменимый продукт для гурманов и любителей домашней кухни. Попробуйте разнообразные рецепты соуса из спелых помидор и удивите своих близких и гостей вкусным блюдом.

Соус из розовых помидор

Розовые помидоры отличаются от обычных красного цвета кожицей и нежнее вкусом. Из таких помидоров можно приготовить вкусный и ароматный соус, который можно использовать как самостоятельное блюдо или добавлять в другие блюда.

Для приготовления соуса из розовых помидор вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты:	Количество:
Розовые помидоры	1 кг
Лук	1 шт
Чеснок	3-4 зубчика
Масло растительное	2 ст. л.
Уксус	1 ст. л.
Сахар	1 ч. л.
Соль	по вкусу
Перец черный молотый	по вкусу

Шаги приготовления соуса из розовых помидор:

1. Помидоры вымыть, удалить плодоножки и нарезать кубиками.
2. Лук мелко порезать, чеснок пропустить через пресс.
3. В глубокой сковороде или кастрюле разогреть растительное масло.
4. Добавить лук и чеснок, обжарить до золотистого цвета.
5. Добавить помидоры, уксус, сахар, соль и перец по вкусу. Тушить под крышкой на среднем огне около часа, периодически помешивая.
6. Готовый соус из розовых помидор можно разлить по стерилизованным банкам и закатать на зиму.

Соус из розовых помидор готов. Такой соус можно использовать как добавку к мясу, пасте, рису или просто намазывать на хлеб. Угощайтесь вкусным соусом из свежих розовых помидоров!

Соус из черных помидор

Для приготовления соуса из черных помидор вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Черные помидоры — 1 кг
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 3-4 зубчика
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль и перец — по вкусу

Итак, приступим к приготовлению:

1. Черные помидоры вымойте, обсушите и порежьте на кубики среднего размера.

2. Лук и чеснок мелко нарежьте.

3. Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, обжарьте их до золотистого цвета.

4. Добавьте в сковороду черные помидоры и перемешайте. Тушите их на низком огне около 20-30 минут.

5. Добавьте сахар, соль и перец по вкусу. Продолжайте тушить соус еще 10 минут.

6. Готовый соус из черных помидор можно использовать сразу же или перелить в стерилизованные банки и закатать их на зиму.

Этот соус идеально сочетается с пастой, мясом, птицей и овощами. Попробуйте приготовить соус из черных помидор и порадуйте своих близких вкусными и оригинальными блюдами!

Томатный соус с овощами

• Первый рецепт — томатный соус с овощами и луком. Для этого вам понадобятся свежие помидоры, лук, морковь, перец и специи. Сначала обжарьте лук и морковь на сковороде, затем добавьте помидоры и перец. Томите все вместе, пока овощи не станут мягкими. После охлаждения соус можно разлить по банкам и хранить в холодильнике.
• Второй рецепт — томатный соус с овощами и болгарским перцем. Для этого рецепта вам понадобятся помидоры, болгарский перец, лук, чеснок и специи. Сначала обжарьте лук и перец на сковороде, затем добавьте помидоры и чеснок. Тушите все вместе, пока соус не загустеет. Разлейте готовый соус по банкам и закройте крышками.
• Третий рецепт — томатный соус с овощами и морковью. Для его приготовления вам понадобятся помидоры, морковь, лук, зелень и специи. Сперва обжарьте лук и морковь вместе на сковороде, затем добавьте помидоры и зелень. Готовьте все в течение 20-30 минут, затем разлейте по банкам и закройте.
• Четвертый рецепт — томатный соус с овощами и цукини. Для этого рецепта вам понадобятся помидоры, цукини, лук, чеснок и специи. Обжарьте лук и цукини на сковороде, затем добавьте помидоры и чеснок. Тушите все вместе до загустения соуса. Разлейте по банкам и закройте крышками.
• Пятый рецепт — томатный соус с овощами и баклажанами. Для этого рецепта понадобятся помидоры, баклажаны, лук, паприка и специи. Приготовьте баклажаны, обжарив их на сковороде вместе с луком. Затем добавьте помидоры, паприку и специи. Тушите все вместе до готовности. Разлейте по банкам и закройте.

Теперь у вас есть пять простых рецептов томатного соуса с овощами. Вы можете выбрать любой из них и приготовить вкусный и ароматный соус на зиму. Приятного аппетита!

Соус с морковью и луком

Ингредиенты:

Свежие помидоры	1 кг
Морковь	2 шт
Лук	1 шт
Чеснок	2 зубчика
Масло оливковое	2 ст.л.
Соль	по вкусу
Сахар	1 ст.л.
Перец черный молотый	по вкусу

Приготовление:

1. Помидоры вымыть, удалить семена и нарезать их кубиками.
2. Морковь и лук очистить и нарезать кубиками.
3. Чеснок мелко порубить.
4. В сковороде разогреть оливковое масло, добавить морковь и лук, обжаривать на среднем огне до мягкости.
5. Добавить чеснок и обжаривать еще 1-2 минуты.
6. Помидоры добавить в сковороду к овощам и тушить, помешивая, до того момента, пока помидоры не станут мягкими и соус не загустеет.
7. Спустя примерно 10-15 минут добавить соль, сахар и перец по вкусу.
8. Довести соус до готовности и разлить его по стерилизованным банкам.
9. Закрыть банки крышками и поставить на стерилизацию в кастрюлю с кипящей водой на 15 минут.
10. Готовые банки с соусом перевернуть и оставить остывать в течение нескольких часов.
11. Соус готов к использованию!

Этот соус с морковью и луком можно использовать в различных блюдах: пастах, пицце, рагу и т.д. Зимой, когда свежих помидоров нет в продаже, такой соус станет отличной альтернативой и сохранит ваши блюда яркими и насыщенными.

Соус с болгарским перцем и сельдереем

Для приготовления соуса с болгарским перцем и сельдереем вам понадобятся свежие помидоры, болгарский перец, сельдерей, лук, чеснок, оливковое масло, сахар, соль и специи по вкусу.

Сначала помидоры следует обдать кипятком, затем удалить с них кожицу и измельчить в блендере или пропустить через мясорубку.

Болгарский перец и сельдерей нарежьте мелкими кубиками, лук и чеснок мелко покройте.

В кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте чеснок и продолжайте готовить еще несколько минут.

Добавьте в кастрюлю болгарский перец, сельдерей и тушите овощи на среднем огне, помешивая время от времени, около 10 минут.

После этого добавьте помидоры и продолжайте тушить еще около 20-30 минут, пока соус не загустеет.

В конце приготовления добавьте сахар, соль и специи по вкусу, хорошо перемешайте и дайте соусу немного остыть.

Соус с болгарским перцем и сельдереем готов! Вы можете использовать его для приготовления пасты, пиццы, мясных блюд или просто подавать к спагетти.

Острый томатный соус

Для начала необходимо очистить помидоры от кожуры. Для этого их следует засыпать кипятком и оставить на некоторое время. Затем кожура будет легко сниматься. Мякоть помидоров нужно измельчить в блендере или пропустить через мясорубку.

Далее необходимо нарезать острые перчики, лук и чеснок. Если вы хотите, чтобы соус был очень острым, оставьте семена в перчиках. Затем все ингредиенты следует обжарить на оливковом масле до золотистого цвета.

После этого добавьте в сковороду измельченные помидоры и специи по вкусу. Можно использовать такие пряности, как базилик, орегано, кумин, черный перец и соль. Через несколько минут соус будет готов. Он будет густым и ароматным.

Острый томатный соус можно использовать для заправки пасты, пиццы, бургеров, мяса или овощей. Кроме того, его можно хранить в холодильнике до нескольких месяцев. Такой соус станет отличным приобретением на зиму.

Вопрос-ответ:

Какие ингредиенты нужны для приготовления томатного соуса?

Для приготовления томатного соуса вам понадобятся свежие помидоры, лук, чеснок, соль, сахар, оливковое масло и специи по вкусу.

Какое количество помидоров нужно для приготовления соуса?

Количество помидоров зависит от того, сколько соуса вы хотите приготовить. Обычно на один литр соуса требуется примерно 2 килограмма помидоров.

Как приготовить томатный соус без добавления сахара?

Если вы хотите приготовить томатный соус без добавления сахара, вы можете использовать специи, которые придают ему натуральную сладость, например, базилик или морковь.

Как хранить приготовленный томатный соус?

Приготовленный томатный соус можно хранить в стеклянных банках в холодильнике до двух недель. Чтобы продлить срок хранения, вы также можете заморозить соус в морозильной камере.