Как приготовить скумбрию на мангале — самые простые и вкусные рецепты!
Лето — это идеальное время для отдыха на природе, и, конечно же, для приготовления вкусной еды на мангале. Один из самых популярных и доступных продуктов для готовки на открытом огне — скумбрия. Это рыба с нежным мякотью и пряным вкусом, которую можно приготовить множество различных способов.
Скумбрия на мангале — это прекрасное блюдо, которое удивит своим вкусом и ароматом. Главное преимущество этой рыбы — ее быстрота готовки. За считанные минуты вы получите сочное и аппетитное блюдо, которое станет настоящим украшением вашей поездки на природу.
Приготовление скумбрии на мангале — это искусство, которое доступно каждому. Ведь здесь не нужна особая кулинарная подготовка, а главное — любовь и страсть к готовке на открытом огне. Теперь вы можете удивить своих гостей изысканными блюдами из рыбы, которые будут полностью соответствовать их ожиданиям.
Рецепт 1: Маринованная скумбрия на мангале
Ингредиенты:
- Скумбрия – 2 шт
- Лимон – 1 шт
- Оливковое масло – 3 столовые ложки
- Чеснок – 3 зубчика
- Соль – по вкусу
- Молотый черный перец – по вкусу
- Сухой базилик – 1 чайная ложка
Шаги приготовления:
- Сначала необходимо очистить скумбрию, удалить внутренности и хвосты. Затем промыть рыбу под холодной водой и высушить ее бумажным полотенцем.
- Лимон выжать, чтобы получить сок. Затем смешать сок лимона, оливковое масло, пропущенный через пресс или измельченный чеснок, соль, перец и базилик в миске. Это будет маринад для скумбрии.
- Скумбрию положить в миску с маринадом и оставить на 30 минут для пропитывания.
- Включить мангал и дождаться, пока угли хорошо разогреются.
- Выложить скумбрию на гриль мангала и готовить до готовности, переворачивая рыбу время от времени. Обычно это занимает около 10-15 минут.
- Когда скумбрия станет золотисто-коричневой и легко отделяется от кости, она готова. Подавать рыбу с ломтиком лимона и свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Шаг 1: Приготовление маринада
Прежде чем готовить скумбрию на мангале, необходимо приготовить вкусный и ароматный маринад. Маринад придаст рыбе сочность и уникальный вкус, и поможет вам достичь идеального результата.
Вот простой и вкусный рецепт маринада для скумбрии:
- В большой миске смешайте следующие ингредиенты: сок половины лимона, 2 столовые ложки оливкового масла, 2 столовые ложки соевого соуса, 2 зубчика чеснока (измельченных), 1 чайную ложку сушеного тимьяна, соль и перец по вкусу.
- Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно смешались.
- Очистите скумбрию от чешуи и внутренностей, промойте ее холодной водой и вытрите бумажным полотенцем.
- Нанесите приготовленный маринад на скумбрию, обильно смазав ее со всех сторон.
- Поместите скумбрию в холодильник на 30-60 минут, чтобы она пропиталась ароматными вкусами маринада.
Готовый маринад придаст рыбе изысканный вкус и аромат. После этого вы можете перейти ко второму шагу — приготовлению мангала и самой скумбрии.
Шаг 2: Маринование скумбрии
Для маринада вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Свежий лимон — половина;
- Соль — 1 чайная ложка;
- Черный молотый перец — 1/2 чайной ложки;
- Сахар — 1/2 чайной ложки;
- Соевый соус — 1 столовая ложка;
- Растительное масло — 2 столовые ложки;
- Чеснок — 2 зубчика (пропустите через пресс или мелко нарежьте).
Совет: при выборе лимона предпочтение отдавайте кислым и сочным плодам.
Итак, приступим к маринованию:
- Из свежего лимона выдавите сок и выложите его в неглубокую миску.
- Добавьте соль, черный молотый перец, сахар, соевый соус, растительное масло и чеснок.
- Тщательно перемешайте все ингредиенты до образования однородной массы.
- Положите скумбрию в миску с маринадом и равномерно его распределите, чтобы рыба пропиталась соусом со всех сторон.
- Накройте миску пленкой или прикройте крышкой и оставьте скумбрию мариноваться в холодильнике на 1-2 часа (можно и на ночь).
Совет: время маринования можно увеличить или уменьшить в зависимости от желаемой интенсивности вкуса рыбы.
После маринования скумбрия будет готова к обжариванию или запеканию на мангале.
Шаг 3: Приготовление на мангале
После того как рыба промариновалась, пришло время приготовить ее на мангале. Это один из лучших способов приготовления скумбрии, который придает ей особый аромат и вкус.
1. Подготовьте мангал, чтобы огонь был достаточно горячим, но не слишком ярким. Убедитесь, что решетка хорошо разогрета.
2. Промаринованную скумбрию аккуратно поместите на решетку мангала, со стороной с мясной стороной вниз. Разместите рыбу на решетке так, чтобы она не прилипала и не перемещалась во время приготовления.
3. Гриль скумбрию на мангале в течение 5-7 минут с каждой стороны, переворачивая ее только один раз. Это время позволит рыбе прожариться снаружи, но остаться сочной внутри.
4. Будьте внимательны и не пережарьте скумбрию, чтобы она не потеряла свою сочность и нежность. Чтобы проверить готовность, аккуратно надавите на рыбу в середине: если она легко раскалывается и ее мясо легко отделяется от кости, значит, скумбрия готова.
Подсказка: При желании можно смазать рыбу маслом или лимонным соком перед гриллированием для добавления дополнительного вкуса.
Готовую скумбрию с мангала можно подавать на стол горячей, украсив кинзой и ломтиками лимона. Приятного аппетита!
Рецепт 2: Смаженная скумбрия на мангале
Ингредиенты:
| Количество | Ингредиент |
|---|---|
| 2 | скумбрии |
| 2 столовые ложки | растительного масла |
| 1 чайная ложка | соли |
| 1/2 чайной ложки | перца |
| 1/2 чайной ложки | прованских трав |
Приготовление:
- Подготовьте мангал и разведите уголь равномерно.
- Вымойте скумбрии, удалите чешую, промойте их внутри и снаружи теплой водой.
- Смешайте растительное масло, соль, перец и прованские травы в миске.
- Натрите этой смесью каждую скумбрию, чтобы они хорошо пропитались.
- Отдайте скумбрии на некоторое время выстояться и пропитаться ароматными специями.
- Наденьте скумбрии на шампуры и положите их на раскаленную решетку мангала.
- Готовьте скумбрию на мангале до готовности, переворачивая их время от времени, примерно 8-12 минут на каждую сторону.
- Подавайте смаженную скумбрию на мангале с лимонными дольками и свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Шаг 1: Подготовка скумбрии
Перед тем как приступить к готовке скумбрии на мангале, необходимо правильно подготовить рыбу. Весь процесс состоит из следующих этапов:
1. Очистка рыбы: сначала нужно удалить чешую с помощью ножа или специальной щетки. Затем аккуратно срежьте голову и хвост скумбрии.
2. Промывка рыбы: хорошо промойте скумбрию под проточной водой, чтобы избавиться от остатков чешуи и внутренностей.
3. Разделка рыбы: разделите скумбрию на отдельные филе. Для этого сделайте надрез по брюшной стороне, затем аккуратно отделите филе от спины и удалите ребра.
4. Маринование рыбы: важный этап для достижения вкусной скумбрии. Вы можете использовать готовые маринады или приготовить свой собственный, сочетая различные специи и масла.
5. Подготовка гриля: перед тем как положить скумбрию на мангал, убедитесь, что гриль нагрет до необходимой температуры и смазан растительным маслом, чтобы предотвратить прилипание рыбы.
Следуя этим простым шагам, вы получите нежное и ароматное мясо скумбрии, приготовленное на мангале. Не забывайте дать рыбе настояться в маринаде для более глубокого проникновения вкуса.
Шаг 2: Смаживание скумбрии маслом
Для смаживания скумбрии маслом, вам понадобится приготовить смесь из растительного масла (подойдет подсолнечное или оливковое) и сока лимона. В оптимальных пропорциях берут примерно 3 столовые ложки масла на одну скумбрию, и столько же сока лимона.
Смешайте масло и лимонный сок в миске и хорошо перемешайте. Затем, нанесите полученную смесь на скумбрию с обеих сторон с помощью кисточки для гриля или обычной кулинарной кисточки. Убедитесь, что каждая сторона рыбы покрыта тонким слоем масла и сока.
Смазывание скумбрии маслом перед запеканием поможет сохранить мякоть рыбы сочной и придать ей дополнительный аромат. Кроме того, масло предотвратит прилипание скумбрии к решетке мангала, облегчая процесс ее переворачивания. После смазывания скумбрии маслом, можно переходить к следующему шагу – готовке на мангале.
Шаг 3: Приготовление на мангале
Для начала подготовьте мангал, разложив угли равномерно и закрыв решетку. Разжгите угли и дайте им прогореть до состояния горящего угля.
После того, как угли прогорят, можно приступать к готовке. Выложите скумбрию на прогретую решетку мангала кожей вниз. При этом помните, что скумбрия очень нежная рыба, поэтому переворачивать ее не рекомендуется. Оставьте ее на мангале примерно на 5-7 минут.
Чтобы рыба получилась сочной и нежной, рекомендуется периодически поливать ее маслом или оливковым маслом. Это позволит ей сохранить влагу и не пересушиться при готовке. Также вы можете добавить специи по своему вкусу, чтобы придать блюду дополнительный аромат.
По истечении 5-7 минут переверните скумбрию и готовьте еще 5-7 минут. Убедитесь, что рыба достаточно прожарилась с обеих сторон и приобрела золотистый оттенок.
| Время готовки | Толщина рыбы | Время на одну сторону | Количество переворачиваний |
|---|---|---|---|
| 10-15 минут | 1-2 см | 5-7 минут | 2 |
После готовки удалите скумбрию с мангала и оставьте ее на несколько минут, чтобы подольше сохранить сочность и аромат. Подавайте блюдо на стол, украсив свежей зеленью и ломтиками лимона. Приятного аппетита!
Вопрос-ответ:
Какой рецепт готовки скумбрии на мангале самый простой?
Самый простой рецепт готовки скумбрии на мангале заключается в смазывании рыбы растительным маслом, посыпке солью и перцем, а затем непосредственном жарении на решетке мангала.
Какая температура должна быть на мангале для готовки скумбрии?
Для приготовления скумбрии на мангале рекомендуется поддерживать температуру около 180-200 градусов Цельсия. Это даст возможность получить хорошо прожаренную рыбу.
Сколько времени нужно готовить скумбрию на мангале?
Время готовки скумбрии на мангале зависит от размеров и толщины рыбы, а также от температуры мангала. В среднем, при хорошо разогретом мангале, скумбрия будет готова через 10-15 минут с каждой стороны.
Какие подливки или соусы можно подавать к скумбрии, приготовленной на мангале?
К скумбрии, приготовленной на мангале, отлично подойдут лимонный соус, тар-тар соус, укропный соус или просто свежий лимонный сок. Но самое главное – скумбрия на мангале уже по себе вкусная и ароматная, поэтому подливки можно использовать на своё усмотрение.
Можно ли готовить скумбрию на мангале без покрытия её маслом?
Да, можно приготовить скумбрию на мангале без масла. При этом рыба будет иметь более сухую корочку, но с внутренней стороны будет сочной и ароматной благодаря процессу приготовления на огне.
