Как приготовить чурчхелу в домашних условиях пошаговый рецепт
Чурчхела — это традиционное грузинское лакомство, которое мы часто видим на рождественских ярмарках и в магазинах специй. Термин «чурчхела» происходит от слова «чурчхели», что означает «четки». Действительно, эти ароматные лакомства напоминают нам четки из-за своего внешнего вида.
Главными ингредиентами чурчхелы являются свежие орехи и ароматная виноградная паста. Вместе они создают настоящую вкусовую гармонию. Чурчхела не только вкусна, но и полезна благодаря своим питательным свойствам. Орехи богаты полезными жирами, белками и витаминами, а виноградная паста содержит антиоксиданты и фитохимикаты.
Итак, если вы хотите попробовать приготовить эту вкуснятину в домашних условиях, мы предлагаем вам пошаговый рецепт, который поможет вам сделать ваши чурчхелы сочными и ароматными.
Приготовление чурчхелы дома: подробный рецепт
Вот пошаговый рецепт приготовления чурчхелы дома:
| Ингредиенты: | Количество: |
|---|---|
| Грецкие орехи | 300 г |
| Сахарная пудра | 100 г |
| Виноградный сок | 200 мл |
1. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите виноградный сок до кипения.
2. В это время растолките грецкие орехи в мелкую крошку.
3. Когда сок закипит, добавьте сахарную пудру, постепенно перемешивая.
4. Добавьте грецкие орехи в сироп и аккуратно перемешайте, чтобы орехи равномерно покрылись сиропом.
5. Снимите с огня и дайте смеси остыть.
6. Сформируйте небольшие колбаски из ореховой смеси и обвяжите их нитью или деревянной шпажкой.
7. Повесьте колбаски в прохладном и сухом месте на несколько дней, чтобы чурчхела высохла и стала твердой на ощупь.
Вот и всё! Теперь у вас есть свежая и ароматная чурчхела, которую можно наслаждаться в любое время.
Ингредиенты для чурчхелы:
- 500 грамм фасоли
- 2 литра воды
- 150 грамм орехов
- 100 грамм изюма
- 100 грамм сахара
- 1 ванильный стручок
- 1 лимон
- мед и корица для подачи
Миндальное ядро
Чтобы подготовить миндальное ядро, следуйте следующим шагам:
- Возьмите свежие миндальные орехи и опустите их в кипящую воду на несколько минут.
- Выложите орехи на дуршлаг и промойте холодной водой, чтобы удалить кожицу.
- Положите орехи на противень и обжарьте их в духовке при температуре 180 градусов Цельсия около 10-15 минут, чтобы они приобрели золотистый оттенок.
- Выньте орехи из духовки и оставьте их остыть.
- Очистите орехи от кожицы, сжимая их между пальцами. Она должна легко сниматься.
- Используйте миндальное ядро в рецепте чурчхелы или храните его в герметичной упаковке в холодильнике для последующего использования.
Готовое миндальное ядро можно также использовать для украшения других десертов, добавления в салаты или просто как полезную и вкусную закуску.
Сахарная пудра
Для приготовления сахарной пудры, можно взять обычный сахар и помолоть его в специальной кофейной или специализированной мельничке для сахара. Подойдет также обычный блендер или мелкая сито.
Совет: чтобы сахарная пудра получилась более мелкой и однородной, можно добавить немного крахмала или муки в процессе помола.
Сахарную пудру лучше всего добавлять в конечном этапе приготовления чурчхелы, для придания ей финального штриха. Ее можно посыпать сверху готового блюда или использовать в качестве украшения.
Яйцо
Яйцо обладает высоким содержанием белка, который придает тесту легкость и эластичность. Белок в яйце отвечает за формирование структуры теста и усиливает связующие свойства других ингредиентов. Кроме того, желток яйца придает тесту богатый цвет и нежный вкус.
Для приготовления чурчхелы потребуется определенное количество яиц, в зависимости от желаемого количества блинчиков. Разбейте яйца в отдельной миске и хорошо взбейте их вилкой или с помощью миксера, чтобы получить однородную массу. Белый и желток должны равномерно смешаться.
После этого яйца можно добавить в основную смесь для приготовления теста для чурчхелы. При наличии других ингредиентов, таких как мука, соль, сахар и молоко, яйца смешивают с ними до получения однородной консистенции.
| Количество ингредиента | Количество яиц |
|---|---|
| 250 г муки | 3-4 яйца |
| 50 г соли | 1 яйцо |
| 30 г сахара | 1 яйцо |
| 200 мл молока | 2-3 яйца |
Таким образом, яйца являются неотъемлемой частью рецепта чурчхелы, обеспечивая не только вкус и цвет теста, но и его структуру и эластичность. Следуя рецепту и правильно используя яйца, вы сможете приготовить вкусную и ароматную чурчхелу в домашних условиях.
Приготовление частей чурчхелы:
Для приготовления частей чурчхелы вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Орехи (грецкие орехи, фисташки, арахис, миндаль или другие)
- Сахарная пудра
- Мука (кукурузная или пшеничная)
- Виноградный сок (желательно свежевыжатый)
Перед тем как приступить к приготовлению чурчхелы, орехи нужно обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета. Затем орехи нужно охладить и очистить от скорлупы.
Далее, готовим варенье. Для этого смешиваем виноградный сок и муку в соотношении 1:1. Перемешиваем до получения однородной массы.
Затем нити нужно пропустить через получившуюся массу и начать нанизывание орехов. После каждого ореха нужно сделать восьмерку из нити, чтобы орех не провалился.
Когда все орехи нанизаны, чурчхелы нужно оставить на противне сушиться в течение 3-4 дня, чтобы они застывали и приобретали нужную консистенцию. При этом, рекомендуется поворачивать чурчхелы каждый день, чтобы они высыхали равномерно.
После высыхания чурчхелы нужно обмакнуть в сахарную пудру, чтобы придать им сладкий вкус и украсить их. Обмакивать чурчхелы можно несколько раз, чтобы создать равномерное покрытие сахарной пудрой.
Готовые чурчхелы можно подать к столу и наслаждаться этим вкусным грузинским десертом!
Приготовление кокосовой массы
Для приготовления кокосовой массы вы понадобитесь:
- Свежий кокос;
- Нож для отделения мякоти от скорлупы;
- Терка или блендер для измельчения кокосовой мякоти;
- Вода;
- Сахар по вкусу.
Шаг 1: Выберите свежий и спелый кокос. Он должен иметь твердую корку и содержать много влаги. Отделите мякоть от скорлупы, используя нож или другой острый инструмент. Будьте осторожны и не повредите мякоть.
Шаг 2: Используя терку или блендер, измельчите кокосовую мякоть до состояния мелкой стружки. Если используете блендер, добавьте немного воды, чтобы процесс измельчения был проще.
Шаг 3: Переложите измельченную кокосовую массу в кастрюлю и добавьте небольшое количество воды. Это поможет выделиться кокосовому маслу и придать массе более мягкую консистенцию.
Шаг 4: Нагрейте кипяток и добавьте сахар по вкусу. Помешивайте кокосовую массу на среднем огне до тех пор, пока она не станет густой и слегка вязкой. Убедитесь, что сахар полностью растворился.
Шаг 5: Дайте кокосовой массе полностью остыть перед использованием в приготовлении чурчхелы. Она должна стать плотной и липкой.
Теперь вы готовы использовать свежую кокосовую массу в своем рецепте чурчхелы. Она добавит вкус и текстуру этому восточному десерту, делая его по-настоящему незабываемым.
Приготовление миндальной массы
1. 200 г миндаля
2. 100 г сахара
3. 1 столовая ложка сока лимона
4. 1/4 чашки воды
5. 1 чайная ложка мяты (опционально)
Для начала, замочите миндаль в горячей воде на 15 минут. Затем аккуратно снимите с него кожицу, чтобы получить белый миндаль. После этого, измельчите миндаль в блендере или кофемолке до состояния мелкого муки.
В кастрюле соедините сахар, сок лимона и воду. Поставьте на огонь и доведите до кипения, регулярно помешивая. Затем добавьте измельченный миндаль и продолжайте варить на среднем огне, постоянно помешивая, пока масса не станет густой и начнет отходить от стенок кастрюли.
Если вы хотите придать массе освежающий вкус, дополните ее мятой. Для этого добавьте мятные листья в массу и перемешайте. Дайте массе остыть и использовать ее в рецепте чурчхелы по вашему выбору.
Вопрос-ответ:
Что такое чурчхела?
Чурчхела – это традиционное грузинское лакомство, представляющее собой нити орехов, покрытые густой сладкой гелевой оболочкой. Она становится особенно популярной в зимнее время, когда орехов очень много.
Какой орех лучше использовать для приготовления чурчхелы?
Для приготовления чурчхелы можно использовать различные сорта орехов, например, грецкий орех, фундук, арахис или миндаль. Важно выбрать орехи, которые вам нравятся по вкусу и которые есть в наличии.
Как приготовить гелевую оболочку для чурчхелы?
Для приготовления гелевой оболочки для чурчхелы необходимо смешать истолченный в ступке желатин и сахар. В полученную смесь добавить сок из виноградных ягод или ягодного сока и хорошо перемешать. Затем нужно поставить полученную массу на огонь и довести до кипения, помешивая. После этого готовую оболочку следует намочить в сиропе и обвести орехи.
Какая форма должна быть у чурчхелы?
Чурчхела имеет характерную форму длинной узкой колбаски. Для этого орехи обвиваются нитями и оставляются в таком виде до полного остывания. Затем нити удаляются и чурчхела готова к употреблению.
Как долго хранится чурчхела?
Хранить чурчхелу следует в сухом и прохладном месте, чтобы избежать плесени и влаги. При правильном хранении чурчхела может храниться до 6 месяцев. Важно помнить, что после вскрытия упаковки чурчхела лучше съесть в течение 2-3 дней, чтобы она не потеряла своей свежести и вкуса.
Что такое чурчхела?
Чурчхела — это традиционное грузинское лакомство, которое представляет собой нить израсплавленного вишневого сока, обвитую вокруг грецкие орехи. После засохания получается сладость со слегка кисловатым вкусом и необычной консистенцией.
Какой срок хранения у чурчхелы?
Чурчхелу можно хранить до 6 месяцев в прохладном и сухом месте. Главное, чтобы она не контактировала с влагой и не подвергалась солнечному свету, иначе она может испортиться и потерять свои вкусовые качества.
