Гуляш из свинины на сковороде — простой рецепт с подливкой

Гуляш – это одно из самых популярных блюд в венгерской кухне, но его вкус и аромат оценят и ценители других кулинарных традиций. Сочная и нежная свиная гуляшевая с подливкой зарекомендует себя как крепкое и сытное блюдо, идеальное для семейного ужина или праздничного стола.

Для приготовления гуляша из свинины с подливкой на сковороде вам понадобятся свинина (лучше использовать филейные кусочки), лук репчатый, морковь, перец сладкий, картофель, томатная паста, сливки, подсолнечное масло, соль, перец и специи по вкусу.

Сначала необходимо нашинковать лук и нарезать морковь тонкими кружочками. Разогрейте сковороду с добавлением масла и обжарьте на ней лук и морковь до золотистого цвета. Затем выложите на сковороду нарезанную свинину и прожарьте до готовности. Добавьте томатную пасту и хорошо перемешайте. После этого добавьте нарезанный картофель и сладкий перец. Приправьте солью, перцем и специями по вашему вкусу. Подливку можно приготовить, смешав сливки с водой и добавить ее на сковороду вместе с овощами и мясом.

Начало готовки

Прежде чем приступить к приготовлению гуляша из свинины с подливкой на сковороде, подготовьте все необходимые ингредиенты: свинину, лук, морковь, чеснок, бульон или воду, томатную пасту, приправы и специи.

Перед началом приготовления рекомендуется мясо нарезать на небольшие кусочки, около 2-3 сантиметров. Лук и морковь можно нарезать кубиками или тонкими полукольцами — на ваш вкус.

Сковороду с толстым дном разогрейте на среднем огне. Добавьте немного растительного масла и обжарьте мясо до золотистой корочки. Уберите его на тарелку и оставьте в стороне.

В эту же сковороду положите нарезанный лук и морковь. Обжаривайте их до мягкости и золотистого цвета. Добавьте измельченный чеснок и обжарьте его вместе с овощами еще около минуты.

Теперь верните обжаренное мясо в сковороду. Добавьте томатную пасту и хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно покрылись. Вливайте постепенно бульон или воду, чтобы достичь нужной консистенции гуляша.

Доведите гуляш до кипения, затем уменьшите огонь и варите его под закрытой крышкой до мягкости мяса. В это время гуляш наберет насыщенный аромат и станет нежным.

По окончании готовки, подойдет время попробовать гуляш на соль и перец, а при необходимости добавить приправы и специи по своему вкусу.

Готовый гуляш из свинины с подливкой подается горячим и отлично сочетается с картофельным пюре, отварным рисом или свежей выпечкой.

Подготовка ингредиентов

Перед тем, как приступить к приготовлению гуляша из свинины с подливкой, необходимо правильно подготовить все ингредиенты.

Для этого вам потребуются:

• 500 грамм свинины;
• 2 луковицы;
• 3-4 зубчика чеснока;
• 1 морковь;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 2 столовые ложки томатной пасты;
• 400 мл горячего куриного или говяжьего бульона;
• соль, перец, паприка — по вкусу;
• мука — для обжарки свинины.

Если у вас есть все необходимые ингредиенты, можно приступать к приготовлению гуляша из свинины с подливкой!

Нарезка мяса

Для приготовления гуляша из свинины с подливкой, необходимо правильно нарезать мясо. Качество нарезки влияет на конечный результат блюда, поэтому следует придерживаться определенных правил.

Перед началом нарезки мясо нужно аккуратно промыть холодной водой и высушить, используя бумажные полотенца.

Лучше всего использовать острые ножи, которые легко проникают в мясо и позволяют делать аккуратные и ровные нарезки.

Перед нарезкой свинину следует немного охладить, чтобы она не прислеплялась к ножу и не плыла во время работы. Также можно поместить мясо на некоторое время в морозильник.

Мясо следует нарезать поперек волокон, чтобы получить мягкие и сочные кусочки. Нарезанные ломтики могут быть разной толщины, в зависимости от предпочтений.

Готовые кусочки мяса можно обвалять в муке или крахмале перед жаркой на сковороде. Это придаст блюду характерный вкус и поможет сохранить соки внутри мяса.

Теперь вы готовы перейти к приготовлению гуляша из свинины с подливкой на сковороде. Следуя рецепту, вы получите вкусное и ароматное блюдо, которым можно порадовать своих близких и гостей.

Приготовление подливки

Для приготовления подливки для гуляша из свинины на сковороде понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 луковица;
• 2 столовые ложки томатной пасты;
• 1 столовая ложка муки;
• 500 мл говяжьего бульона;
• соль и перец по вкусу.

1. Луковицу необходимо очистить и нарезать мелкими кубиками.

2. Поставьте сковороду на средний огонь и разогрейте на ней немного растительного масла.

3. Обжарьте лук на сковороде до золотистого цвета.

4. Добавьте томатную пасту и муку, тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.

5. После этого постепенно добавьте говяжий бульон, постоянно помешивая подливку, чтобы не образовались комочки.

6. Доведите подливку до кипения и варите на медленном огне около 10-15 минут, пока она не загустеет.

7. При необходимости добавьте соль и перец по вкусу.

8. Подливка готова! Теперь ее можно использовать для приготовления гуляша из свинины на сковороде. Добавьте подливку к мясу, тушите все вместе около 1 часа или до мягкости свинины.

Таким образом, с помощью этого простого рецепта вы сможете приготовить вкусный и сочный гуляш из свинины с ароматной подливкой на сковороде. Приятного аппетита!

Приготовление гуляша

Для приготовления гуляша нам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 г свинины;
• 2 луковицы;
• 2 крупные моркови;
• 2 столовые ложки томатной пасты;
• 2 столовые ложки муки;
• 500 мл говяжьего бульона;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• соль и черный перец по вкусу;
• паприка по вкусу;
• сухой тимьян по вкусу;
• ложка сметаны для подачи.

Шаги по приготовлению гуляша:

1. Сначала необходимо приготовить ингредиенты. Очистите и мелко нарежьте лук и морковь.
2. Свинину нарежьте кубиками примерно 2 см в размере.
3. Смешайте муку, паприку, соль и черный перец в миске.
4. Сковороду нагрейте на среднем огне и добавьте растительное масло.
5. Обваляйте кусочки свинины в смеси муки и специй, затем обжарьте их на сковороде до золотистого цвета со всех сторон. Постепенно добавляйте нарезанные лук и морковь, продолжайте жарить все вместе в течение 5 минут.
6. Разведите томатную пасту в говяжьем бульоне и добавьте в сковороду с мясом и овощами.
7. Посолите, поперчите и добавьте сухой тимьян по вкусу. Перемешайте все ингредиенты вместе.
8. Уменьшите огонь и готовьте гуляш в закрытой сковороде на медленном огне в течение 40-45 минут, периодически помешивая.
9. Подавайте гуляш горячим, украшая каждую порцию ложкой сметаны для добавления нежности и сочности блюду.

Гуляш готов! Наслаждайтесь этим ароматным и сытным блюдом в компании семьи и друзей.

Обжарка мяса

1. Подготовьте сковороду. Рекомендуется использовать сковороду из чугуна или алюминия с толстыми стенками. Поставьте ее на средний огонь и разогрейте в течение нескольких минут.

2. Подготовьте мясо. Разрежьте свинину на небольшие кусочки примерно один сантиметр в размере. Убедитесь, что мясо вырезано без жил и пленок.

3. Начните обжарку. Добавьте небольшое количество растительного масла на разогретую сковороду. Распределите его равномерно по всей поверхности.

4. Разместите мясо на сковороде. Разложите кусочки мяса в один слой таким образом, чтобы они не перекрывали друг друга. Это позволит каждому кусочку равномерно прогреться и обжариться.

5. Обжаривайте мясо до золотистой корочки. Не перемешивайте его слишком часто, чтобы не потерять соки. Обжаривайте мясо с каждой стороны примерно по 3-5 минут, пока не появится золотистая корочка.

6. Переложите обжаренное мясо на тарелку. Уберите его со сковороды и поместите на тарелку. Закройте тарелку фольгой или используйте другой способ, чтобы сохранить тепло.

Обжарка мяса — это необходимый этап при приготовлении гуляша из свинины. Она придает блюду особый вкус и аромат. Следуйте инструкции и наслаждайтесь восхитительным результатом!

Добавление овощей и специй

Лук придает блюду особый аромат и нежную сладость. Луковица рекомендуется нарезать кубиками или полукольцами и обжарить вместе со свининой до золотистого цвета.

Морковь будет отлично сочетаться со свининой и дополнит гуляш сочностью и приятным сладковатым оттенком. Морковь следует очистить и нарезать кружочками или мелкими кубиками и добавить к остальным ингредиентам.

Перец добавит пикантности и остроты гуляшу. Можно использовать свежий перец, нарезав его кружочками, или добавить перец в порошке для большей интенсивности вкуса. Рекомендуется добавлять перец по вкусу, чтобы не переборщить с остротой.

Кроме того, в гуляш можно добавить еще много других овощей, таких как болгарский перец, помидоры, картофель и грибы. Это придаст гуляшу больше насыщенности и разнообразия.

Не забывайте использовать различные специи, чтобы придать гуляшу уникальный вкус. Часто используемые специи для гуляша включают паприку, перец черный и кмин. Эти специи помогут придать блюду восточный колорит и глубокий аромат.

Добавление овощей и специй является отличным способом придать гуляшу из свинины новые вкусовые нюансы и сделать его более насыщенным и интересным.

Тушение гуляша

Чтобы правильно тушить гуляш, следуйте следующим шагам:

1. Готовьте мясо. Чтобы гуляш получился сочным, выбирайте мясо с небольшим количеством жира, например, свинину. Нарежьте мясо на кусочки примерно 3-4 см в диаметре.
2. Подготовьте овощи. Добавление овощей, таких как лук, морковь и перец, придает гуляшу более насыщенный вкус. Нарежьте овощи мелкими кубиками или тонкими полукольцами.
3. Разогрейте сковороду с толстым дном на среднем огне. Добавьте растительное масло и обжарьте мясо со всех сторон до золотистой корочки. Переложите мясо на тарелку.
4. На оставшейся в сковороде жире обжарьте лук до прозрачности. Добавьте морковь и перец, и тушите овощи до мягкости.
5. Верните мясо в сковороду и добавьте специи по вкусу. Обычно для гуляша используются паприка, тимьян, кмин и чеснок. Перемешайте, чтобы специи равномерно распределились.
6. Влейте в сковороду небольшое количество жидкости, например, воды или бульона, чтобы гуляш не подгорел. Потушите гуляш на низком огне под крышкой около 1,5-2 часов, пока мясо не станет мягким и сочным.
7. Проверьте готовность мяса. Если мясо легко разделяется вилкой, значит, гуляш готов. Если нет, продолжайте тушить еще некоторое время.

Тушение гуляша позволяет полностью раскрыть вкус и аромат каждого ингредиента и получить невероятно вкусное и сытное блюдо. Попробуйте этот метод готовки и насладитесь настоящим классическим гуляшем!

Вопрос-ответ:

Сколько времени займет готовка гуляша из свинины на сковороде?

Готовка гуляша из свинины на сковороде займет примерно 1-1,5 часа.

Какой мякости должна быть свинина для приготовления гуляша?

Для приготовления гуляша из свинины на сковороде рекомендуется использовать мякое мясо без жил и пленок.

Какую подливку можно использовать для гуляша?

Для гуляша из свинины можно использовать подливку на основе томатного соуса, вида соуса из овощей или грибов, либо даже просто воды.

Можно ли заморозить остатки гуляша из свинины?

Да, остатки гуляша из свинины можно заморозить и сохранить в морозилке до 3 месяцев. Перед разморозкой рекомендуется раскалить гуляш в сковороде.

Какие приправы можно добавить в гуляш?

В гуляш из свинины можно добавить приправы по вкусу, например, паприку, базилик, чеснок, тмин, кориандр и перец. Они добавят более яркий вкус вашему блюду.

Сколько времени занимает приготовление гуляша из свинины?

На приготовление гуляша из свинины с подливкой на сковороде уйдет примерно 1 час.

Можно ли использовать другой вид мяса вместо свинины?

Да, можно использовать другой вид мяса, такой как говядина или баранина.